Übersetzt als „Rinderklinge“ ist das Gyuto das japanische Äquivalent zum westlichen Kochmesser. Sein vielseitiges Design eignet sich zum Schneiden, Tranchieren, Hacken und für detaillierte Zubereitungsarbeiten.
Wakiita bedeutet wörtlich „nahe dem Schneidebrett“ und bezeichnet fortgeschrittene Lehrlinge, die erfahren genug sind, um hochrangigen Köchen zu assistieren. Vergleichbar mit Souschefs oder Gesellen in westlichen Küchen, sind sie versierte Köche auf dem besten Weg, Experten zu werden. Als zweite Stufe der Murray Carter Collection von Spyderco fängt die Wakiita-Serie den Geist des Gesellenkochs ein, indem sie Carters hochentwickelte Designs mit Klingen aus massivem Edelstahl zum Ausdruck bringt.
Die Klingen der Messer der Wakiita-Serie sind präzisionsgeschliffen aus CTS® BD1N – einem kohlenstoffreichen, stickstoffangereicherten Edelstahl, der ein hervorragendes Gleichgewicht aus Härte, Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit bietet. Wie alle Messer der Murray Carter Kollektion sind sie außergewöhnlich dünn und gerade geschliffen für überragende Schneidleistung und zeichnen sich durch den charakteristischen „Carter Elbow“ aus – eine markante Verjüngung vom Klingenrücken zur Spitze, die die Klingenspitze verstärkt.
Im klassischen Stil präsentieren sich die Messer der Wakiita Serie mit traditionellen achteckigen Griffen im „wa-Stil“. Sorgfältig aus massivem, schwarzem G-10, einem robusten Fiberglas-Epoxid-Laminat, gefertigt, garantieren die polierten Griffe sowohl Komfort als auch präzise Kontrolle.
Die Wakiita-Serie vereint auf bemerkenswerte Weise bewährte traditionelle Designs mit modernsten Materialien und setzt Murray Carters geschätzte Custom-Designs präzise in Hochleistungsbesteck um, das selbst die anspruchsvollsten Kochbegeisterten zufriedenstellen wird.
Gesamtlänge
391 mm (15,38 Zoll)
Klingenlänge
256 mm (10,08 Zoll)
Stahl
CTS BD1N
Geschlossene Länge
N/A
Schneidenlänge
241 mm (9,48 Zoll)
Gewicht
196 g (6,9 oz)
Klingenstärke
2,4 mm (0,094 Zoll)
Griff
G-10
Clip-Position
N/A
Tragposition
N/A
Verriegelungstyp
N/A
Schliff
Vollflach
Scheide
N/A
Herkunft
Japan
Kommentar